Жироуловитель представляет собой цельнолитую пластиковую ёмкость, внутренний объём которой разделён на три камеры. После того как сточная вода попадает в жироловку, происходит её отстаивание:
- жиры и масла, как более лёгкие фракции, поднимаются вверх;
- твёрдые частицы осаждаются на дно;
- очищенная вода стекает в канализацию через выходное отверстие.
В результате вероятность засорения канализации многократно снижается. Жиры и осадок постепенно накапливаются внутри ёмкости, в связи с чем необходима периодическая чистка жироуловителя, которую без труда можно выполнять самостоятельно, удаляя скопившийся жир.
Для препятствия проникновения запахов наружу и удобства обслуживания жироуловитель закрывается крышкой с металлическими фиксаторами и резиновым уплотнением.